ЗНАКОМЬТЕСЬ, ДОКТОР ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС

Приветствую вас в рубрике «медовая медицина»!

Уважаемые читатели сегодня у нас с вами пойдёт речь об этом замечательном продукте, я расскажу о его уникальных целебных свойствах, чтобы при словах «яблочный уксус» вы не проходили стороной, а обратили внимание на этот продукт.

Наверняка, вас сразу удивило то, что в газете «Практическое пчеловодство» на странице, где обычно шла речь о целительных эффектах мёда и других продуктов пчеловодства, на этот раз будет рассказано о том продукте, который, казалось бы, совсем не связан с мёдом. Однако ничего случайного не бывает, и речь сегодня пойдёт именно о том яблочном уксусе, который приготовлен с добавлением мёда. Вы ещё не слышали о таком? Если нет, то читайте внимательно.

Узнав много полезного о нём, вам, скорее всего, самим захочется его приготовить в домашних условиях. Что ж, дерзайте, однако лучше, если бы вы приобрели качественный продукт уже в готовом виде с соблюдением технологии его приготовления.

В последнее время в продовольственных магазинах на полках можно встретить так называемый фруктовый уксус или даже яблочный уксус промышленного производства. Однако это совсем не тот продукт, о котором пойдёт речь ниже. Он изготовляется с добавлением сахара, а не мёда и потом, никто с достоверностью не может сказать ничего о его качестве. Дело в том, что магазинный уксус имеет слишком привлекательный цвет, который появляется в результате использования химических красителей. Не купитесь ещё на один трюк дельцов, если они вдруг начнут убеждать вас, что они использовали лишь экологически чистые естественные красители. Уж им-то доподлинно известно, что лабораторной проверке вы приобретённый продукт не станете подвергать.

Коротко остановлюсь на том, как готовить яблочный уксус в домашних условиях.

Итак, возьмите яблоки. Лучше, если это будут яблоки кислые зелёные. Во-первых, из них быстрее можно получить уксус, а во-вторых, они практически не содержат химикатов, ведь внешне привлекательные яблоки, везённые к нам из-за границы, перенасыщены удобрениями. Самый оптимальный вариант – яблоки со своего огорода. Затем натрите их на крупной тёрке с добавлением тёплой кипячёной воды из расчёта 0,5 л. воды на 400 г. яблок. На каждый литр воды добавьте 100 г. мёда, 10 г. дрожжей и 20 г. сухарей. Если мёд уже засахарился, то его следует немного растопить (подержать на водяной бане при температуре не выше 60 градусов). Не рекомендую брать для приготовления яблочного уксуса незрелый мёд, потому что там не закончился процесс ферментации, а следовательно недостаточно витаминов и ферментов. Сосуд с яблоками следует хранить в тёмном месте при постоянной комнатной температуре. Смесь время от времени помешивают. Через 10 дней её отжимают, процеживают, переливают в сосуд с широким горлом, закрывают марлей. Когда брожение закончено, и жидкость приобрела светлый цвет, значит, уксус готов. В среднем, это занимает около 40-60 дней.

Как видите, процесс довольно трудоёмкий, поэтому, повторюсь, лучше приобретать готовый продукт у лиц, специализирующихся на его приготовлении. В семье мы тоже сначала занимались изготовлением яблочного уксуса, но со временем отказались именно из-за трудоёмкости.

Что же такого ценного есть в яблочном уксусе? Все питательные и целебные свойства мёда переходят в яблочный уксус. То есть, он содержит весь спектр витаминов минеральных солей, необходимых нашему организму. Также в нём содержатся органические кислоты: яблочная уксусная, янтарная, муравьиная. Эти кислоты просто незаменимы для выработки энергии, без которой не может обойтись ни одна клетка нашего тела. Дело в том, что энергия, полученная из вне, просто так не может усвоиться организмом. Для этого она должна пройти внутренний фильтр, должен синтезироваться некий носитель этой энергии. Этим носителем является АТФ – аденозинтрифосфорная кислота. Вот именно для синтеза АТФ так нужны все вышеназванные органические кислоты. Кроме того, в яблочном уксусе, приготовленном на основе мёда, есть вещества, которые замедляют процесс старения. Он напрямую связан с так называемым «перекисным окислением липидов», когда образование шлаков и ненужных нам веществ идёт в очень быстром ритме. С годами это окисление набирает обороты. Так вот, чтобы как-то приостановить его, необходимо употреблять яблочный уксус ежедневно по 1 ч. ложке, растворённой в половине стакана воды. Так его усвояемость намного улучшится. Сразу оговорюсь, не совсем подходит данная рекомендация для лиц с повышенной кислотностью желудочного сока: хроническими гастритами и гастродуоденитами, а также язвенной болезнью с повышенным уровнем и выработкой соляной кислоты. Поэтому таким больным лучше воздержаться от употребления яблочного уксуса внутрь, но можно использовать наружно в виде втираний в кожу.

Очень часто встречаются гастриты и язвенные процессы в желудке и кишечнике, которые вызваны наоборот недостаточной кислотностью пищеварительного сока. Здесь как раз кстати придётся перед каждым приёмом пищи принимать по 1 ч. ложке уксуса, растворённой в половине стакана охлаждённой кипячённой воды. У таких людей в ответ на употребление уксуса усиливается пищеварительная способность, практически исчезают боли в подложечной области и тошнота. Я сама убедилась в этом, рекомендуя использовать яблочный уксус одному своему пациенту. Примерно через пол года регулярного употребления уксуса гастрит у него исчез. Но при этом не забывайте и соответствующую диету.

Кстати, яблочный уксус с успехом может применяться и в кулинарии при засолке, мариновании огурцов, помидоров, для приготовления салатный заправок, борщей, при жарке мяса, рыбы, просто добавляя в блюда для остроты.

Например, вот рецепт салатной заправки. Возьмите яблочный уксус и растительное маслов равных количествах, добавьте мелко нарезанный укроп, горчицу на кончике ножа, слегка посолите. Если вы заправите салат такой заправкой, уверяю вас, он будет очень вкусным. Попробуйте сами. К тому же, уксус или уксусная эссенция, используемая традиционно при консервировании, оказывается, очень вредна, так как содержит вещества, вызывающие рак, усиливающие процесс перекисного окисления липидов, о котором было сказано выше. Она приготовляется на основе древесины с добавлением химикатов. Вот почему не рекомендуется после употребления маринованных огурцов выпивать рассол. Но этой рекомендацией можно пренебречь, если вы используете яблочный уксус.

Как же ещё используется яблочный уксус? Его применяют при ожирении, потому что он способствует усиленному сгоранию жиров. Для этого 2 ч. л уксуса растворите в стакане  воды. Принимайте во время еды 3 раза в день. Уже через год без всякой диеты и ограничения в пище вы почувствуете эффект, в то время как вы годами не могли похудеть. Его также используют при хронической утомляемости и усталости. В чашку с мёдом добавьте 3 ч. ложки яблочного уксуса. Употребляйте на ночь 3 ч. ложки смеси. Держите её в спальне с закрытой крышкой. Можно сделать растирание рук разведённым яблочным уксусом: 1 ч. ложку на пол стакана воды. Раствор вылить на ладони и втирать в кожу плеч, рук, живота, груди бёдер, спины до полного впитывания.

Если вас беспокоит мигрень (головные боли, вызванные резким сужением питающих головной мозг кровеносных сосудов) попробуйте втирать яблочный уксус в кожу висков. Я сама использовала эту методику на себе. Примерно на 4 раза боли прекратились.

Довольно широкое применение яблочный уксус находит при варикозном расширении вен ног, а также при тромбофлебитах. В тяжёлых случаях используйте яблочный уксус вместе с мазями: «венорутон», «троксевазин». Яблочный уксус мягкими движениями втирают в проекцию расширенных вен на ночь и утром. Эффект будет заметен уже через месяц. Наряду с этим следует употреблять яблочный уксус внутрь по 2 ч. ложки уксуса на стакан воды утром и вечером. А. Синяков – известный апифитотерапевт рекомендует также при лечении варикоза вен ног накладывать на поражённые места кашицу из помидор, держать её до ощущения лёгкого пощипывания. При этом откажитесь от стесняющей обуви и обуви на высоком каблуке. Больше двигайтесь, так как сидячий малоподвижный образ жизни ведёт к расширению вен и обязательно снизьте вес, чтобы уменьшить нагрузку на ноги.

Желаю вам крепкого здоровья. В следующем номере мы поговорим с вами о том, как ещё можно использовать пчелиный мёд. Итак, до встречи в рубрике «медовая медицина»!